本日の給食の献立は、「ごはん、牛乳、納豆、たくわん和え、肉じゃが」です。

昔は白米を食べると“脚気になる”と言われていました。
それは、穀類を精白にすると、ビタミンＢ１の部分がなくなってしまうからです。
※脚気とは？
ビタミンＢ１不足により、神経炎、むくみ、心不全等の病気を引き起こします。明治時代には国民病でした。

それを補うためには、豚肉や大豆（ビタミンＢ１が豊富）などをおかずにしてご飯を食べる必要があります。まさに今日の献立は、ご飯に肉じゃが（豚肉）、納豆（大豆）が入っていて、ビタミンＢ１を補った献立になっています。

“脚気”ですが、最近でもインスタントラーメンや清涼飲料水のとりすぎで、かかってしまう人が増えているそうです。気をつけたいものですね。
（文責：平林）