本日の給食の献立は、「ごはん、牛乳、さばのみそ煮、ピーマンともやしのおかかあえ、えのきたけのみそ汁」です。

今日は、ピーマンともやしのおかかあえが出ました。
おかか、つまり『かつおぶし』を作るために欠かせないのは、なんだかご存じでしょうか？
カビです。
カビという答えを聞いて、びっくりしたかもしれません。
カツオブシカビ、というカビをふりかけ、熟成させると、カツオのタンパク質が分解され、うま味成分が作り出されるそうです。

今日のおかかあえもおいしくいただきました！
（文責：平林）