２月９日（金）13時30分から、伊達東地区交流館のホールにおいて、キッコーゲン醤油（株）会社の方を講師に「味噌作り体験教室」が行われました。交流館主催としては、昨年度に続き２回目となりますが、32名の方が参加し、丁寧な指導のもと５キログラムの味噌を仕込みました。（寒い時期に仕込んだので寒仕込み味噌といいます。）
　今後は、風通しのよい冷暗所に保管し、４月と６月に攪拌。９月末ごろから食べられるようになります。味噌を仕込む作業だけでなく、味噌を中心に「発酵」の話などもあり、有意義な一時でした。